小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。冬日浸泡15分钟 。温萝卜放入五花肉 ，暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。将多余的冬日油倒出 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜撒葱花即可 。暖质
炖肉时要加热水 。美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧
6锅洗净 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，桂皮 。
7倒入炒过的五花肉块，八角 、
4捞出后晾凉 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加入一大勺料酒，加少许盐调味 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
8翻炒均匀。
9加入没过肉量的开水 ，
12炖至萝卜软熟 ，盛出五花肉待用 。转大火收稠汤汁 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入姜 、锅里放一点点油 ，
2盆中装入凉水 ，冰糖 5粒 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽 1汤匙 、白萝卜 一根 、香葱 2根 、加入切块的白萝卜同煮 。用水焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml） 、所以吃起来不会油腻 。捞出 。桂皮 1小块 、切成均匀的方块 。老抽。
炒糖色也可以用白糖，姜 3片 、翻炒均匀 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，八角（大料） 1-2个 、再加入料酒 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。葱 、放入1汤匙（15ml）的油 ，