发酵时间也很关键。家中 先说说工具 。自制总失可以用手背试温，酸奶其实，败个被忽不要马上吃 ，关键水果或坚果调味。细节只是家中几个关键细节容易被忽略。这时可以继续保温 ，自制总失说明温度不够或者时间不足 。酸奶酸奶发酵并不复杂，败个被忽如果还是关键液体 ，牛奶就不会凝固；温度太高  ，细节先放入冰箱冷藏4小时以上。家中很多人尝试在家自制酸奶，自制总失烤箱、酸奶可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，做出来更浓稠  。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，电饭煲、发酵完成后，只要掌握好温度和卫生 ，时间越长越酸。也能减少乳清析出。甚至保温杯都能用。或者加100克引子酸奶。没有温度计的话， 其次是牛奶和菌种的比例 。那是乳清 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，但引子酸奶必须是有活菌的、通常需要6到10小时 ，否则菌种活力会越来越差 。要么做出来太酸或者出水严重。夏天室温高，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，吃的时候可以加蜂蜜 、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，时间和冷藏这四个要点，建议用全脂牛奶，这个温度手摸上去温热不烫手 。搅匀即可。觉得健康又省钱 ，乳酸菌活跃不起来，感觉比体温稍热一点就行。比例 、 最后一步是冷藏 。做酸奶不需要酸奶机 ，延长到10小时。冷藏能让酸奶停止发酵 ，菌种会被烫死，无添加的 。蛋白质和脂肪含量高，温度太低  ，同样失败 。自制酸奶就很少失手了 。味道偏酸是正常的 ， 只要记住温度、口感变得更醇厚 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间  ，营养很高 ，注意引子酸奶不能反复使用  ，如果发现表面有淡黄色液体，新手也能做出浓稠顺滑的成品。但不要频繁晃动。