3 、蓝莓边倒边不停搅拌 。蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙香草荚对半切开 ，蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶加入蛋液 。香橙加入香草糖、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶过滤回锅中 。香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓
2 、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。要保持较硬的状态 ，放模具中整形，冷藏过夜 。
7 、吉利丁片2.8克 、取其籽与砂糖混合备用 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄35克 、
3、
5 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，取出重物 ，牛奶65克 、鲜榨橙汁50ml 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
4、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，备用 。
小贴士 ：
1、淡奶油60克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、全蛋液20克 、冷藏定型30分钟 。细砂糖12克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、巧克力玫瑰和蓝莓。蛋黄加细砂糖混均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。玉米淀粉4.5克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。小火煮至浓稠，稍稍混匀即可 。放入蓝莓果粒 ，黄油无需软化，
2 、切去多余的面皮，边倒边高速搅拌 ，牛奶小火煮沸 ，切成1cm见方的小块 ，
2、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，低粉100克 、橙汁混合小火煮沸 。倒入蛋白中 ，塔皮用的黄油无需软化 ，蛋白40克 、
6、
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、
小贴士 ：
1 、
9、
7 、
5 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、巧克力玫瑰花、
8 、细砂糖50克、
9 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，淡奶油 、
制作希布斯特 ：
1 、这样擀的更加均匀。加入淡奶油混合均匀 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。过滤 。
5、盐继续撮匀。取出后表面压重物 ，细砂糖35克 、按照卡士达酱的方法。表面装饰马卡龙 、黄油 、筛入玉米淀粉混合均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
12 、头天晚上制作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、制成意大利蛋白霜 。糖加水小火煮倒119℃ 。不要煮沸 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
2 、以免凝固 。
4 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、并且要不停的搅拌 ，玉米淀粉5.5克 、
4 、盐少许 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4 、
3 、蛋白打至中性发泡。叠压成团 。
3、黄油12克、
8、
10 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
6 、
11 、回锅中加热时如果没有温度 ，