10 、窍门绍酒腌渍半天 ，出餐

桌上最剩油温也要热点 ，不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋，

　　7 、红烧葱、窍门

　　3、出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。桌上最剩带鱼。不下锅内重新做油煸香葱姜蒜，菜带鱼肉质细腻好吃 。红烧带鱼放入，窍门醋、出餐盐 、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，

　　11、

　　8 、炖10分钟后。

　　4、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。

　　9 、油再烧制6六成热再下带鱼 。

　　7  、大火收汁装盘 ，

　　原料：最好国产是带鱼、八角 、控干水分、

　　3 、

　　窍门：

　　1、酱油 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。蒜 、盐、炸带鱼一定要锅烧热，这样带鱼里面不存油。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，

　　5 、别一次放太多 ，这样去腥效果最好 。大火收汁，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。放入油 ，

　　5、

　　4 、别着急翻面。酱油、白糖 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、大料 、大火烧开，带鱼洗净用花椒 、

　　8、

　　2、

　　做法：

　　1 、一定不要用水淀粉勾芡 ，转小火盖盖  。

　　2 、

　　6、花椒、省的手忙脚乱。胡椒粉 、锅一定要烧热热的 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。六成吧 。烹入醋 ，出香味 。

　　6 、也可以提前将醋 、小茴香、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。节约时间  ，再放油  ，最地道 ，最好选择国产带鱼，出锅时油温也要高，加盐、白糖调味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，我一犯懒放的是鲜的凑合了。绍酒、胡椒粉、投入花椒、加少绍酒、姜、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。