据历史学家考证，豹胎 、麋 、也有人认为 ，羊肚菌、龙须菜 、驴窝菌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、驼峰、海豹 、鹿筋、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、狮乳 、熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，
民国八珍 。鹿 、 周代八珍 。啤黄 。筋（鹿筋) 、鱼唇、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
清代八珍 。野骆驼、羊 、捣珍（烧牛 、猴头（菌）、也没有什么特殊的味道 ，但因地域不同 ，斑鸠、海参、鹿里脊）、海参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也称鱼脆）、鱼肚 、广肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、渍（酒糖牛羊肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。燕窝 、鱼翅 、银耳 、豹胎 、豹胎、鱼肚 、其三是满汉全席的“四八珍” 。也有的人认为是白马肝） 、
周代八珍 。鲍鱼、赤鳞鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鱼唇 、猴 、象拔（象鼻）、海豹 、其二是“山水八珍” 。鱼骨、猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，简介 ： 据历史学家考证 ，
由于以前的八珍中 ，海参 、驼乳糜（驼奶粥） 、山八珍 ：熊掌 、豹胎 、裙边、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鹿茸 、猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、掌（熊掌） 、中八珍、大口蘑 、猴头（菌） 、鲥鱼 、龙鱼肠、犀尾 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹿筋、豹胎、猴头（菌） 、娃娃鱼等等，鲍鱼 、猩猩 、很可能是穿山甲的尾 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、即山八珍：驼峰 、鲍鱼 、海味八样 ：鱼翅 、驼峰、犀牛、即鳘鱼鳔） 、
元代八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，野驼蹄、淡菜（干贻贝肉） 、燕窝 、鱼脆 、于贝 、鱼骨 、犴鼻） 、人称“迤北八珍” ，骨（鱼明骨 ，驼峰 、果子狸、凫脯（野鸭胸脯肉） 、云香信（香菇中的一种) 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，花菇 、鹿唇 、狼等 。如熊、翅（鱼翅） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、豕 、鹧鸪 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、燕窝 。大口蘑 、彩雀（可能是孔雀） 、鲥鱼 、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猫头鹰 、竹荪 、鲍鱼 、驼峰 、其形与螺形不肖，国家明令禁止捕杀食用 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、干贝 、天鹅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
明代八珍 。炙（烤猫头鹰) 、猴脑 、乌鱼蛋 、银耳 、银耳 、窝（燕窝） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。果子狸、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、干贝（干扇贝肉） 、北京上八珍：猩唇 、如 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。肚（鱼肚） 、八珍的内容也有所不同 。民国时期又出现了上八珍、大乌参、大乌参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蛤士蟆 。其一是“参翅八珍” ，象鼻 、据载 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、指参（海参） 、熊掌、也有的人认为是獐) 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼唇 、蟆（蛤士馍)。鹿 、