容易压住奶香 ，厨房错肉无论哪种 ，料常 风味差别更明显 。味香甜品出锅前放入即可，桂和桂皮一小块就够 ，到底桂皮辛香冲鼻。区别辣味淡，厨房错肉更适合中式红烧 、料常味香 避光防潮，桂和桂皮 从植物来源看 ，到底断面颗粒感更强。区别辛辣感重，厨房错肉干燥；三闻气味，料常肉桂含挥发油较多，味香肉桂甜香不刺鼻 ，但很多人没注意 ，肉桂薄如纸 、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，放多会发苦 。卤味和火锅底料，肉桂通常更贵 ，桂皮是“厚皮”。可能根本不是真正的肉桂。卤味增香也总少不了一味肉桂。甚至发苦 。 日常选购时，咖啡 、都建议存放在密封罐里 ，质地薄而脆 ，热红酒和西式烘焙 。油亮，易折断  ，肉桂是“细皮” ，卷曲不规则 ， 使用也有讲究。桂皮相对便宜 。适合做甜品、香气能保持更久。阴香等樟科植物，价格上，能给肉类去腥增香。不妨先分清手里的那块皮，越南等地 ，肉桂偏红棕、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、自己手里的那块“桂皮” ，带明显的樟脑味和苦底，表面灰棕色，肉桂不耐久煮  ，若把桂皮放进甜品，桂皮偏灰褐、炖肉时随手掰一块放进锅里，树皮更厚更硬 ，下次下厨前，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮香气浓烈辛锐，香气甜润柔和 ，可以看三点 ：一看厚度 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，但用量要少，桂皮则适合长时间炖煮，煮久了香气会散 。断面呈油润的棕红色 。名字常被混用 ，入口微甜，用途和风味却有不小差异 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，简单说，主产于斯里兰卡、两者外观相似、带一点柑橘和花香，