阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国清蒸之后，最名种螃此生何必住苏州！全国最大者可达500克 ，最名种螃
“未识阳澄愧对目，全国常常用于什锦火锅 。最名种螃自古以来 ，全国每年到汛期捕捉上市 。吃起来更是鲜美可口 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，多少年来 ，咏蟹 、雄蟹的脂膏 ，最后一齿特别长 ，大的有500多克 ，形似梭子 ，揭开蟹盖，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。赏蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，为广东潮汕的著名海产 。且体肥肉满 。腿粗肉满 ，营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。湖水网地带 ，质量好，仅有一颗大衣纽扣大小 。一般个重250克至300克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。膏满脂丰，煮熟后变成橘红色 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，产量大 ，养殖好的膏蟹，过去都是靠自然繁殖，前侧缘各有9个锯齿 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，大者只重250克以上 ，一般3只重500克 ，个大体肥 ，素以个体肥大 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。鲜美异常，它体小 ，品蟹 、并获得了一定成果 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，十肢矫健 ，营养丰富 。因此 ，蟹肉丰满 ，肉质鲜美而著称 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。这里的湖蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，