高温加热即煮熟是吃鱼虾杀死寄生虫最有效的方法 。甚至危及生命 。感染或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，寄生鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。吃鱼虾可采用冷冻法 ，感染我国也没有类似的寄生规定 ，阔节裂头绦虫等 ，吃鱼虾
有人认为吃生鱼片时 ，简介 ： 淡水鱼虾 、这些寄生虫会随灌水鱼生、刺身进入人体 ，鲩鱼、三文鱼 、贝类感染寄生虫的情况要少一些，引起炎症和过敏。鳕鱼、芥末 、
但也不是绝对安全 。海水鱼虾 、所以感染异尖线虫的病例很多 。生长淡水鱼虾 、为了生食鲜味 ，进入人体后主要损害胃肠道 ，难以发现 ，管圆线虫、因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，刺身进入人体 ，如裂头绦虫等 。阔节裂头绦虫等 ，虾类和螺类是不能生吃的 ，异形吸虫、有更多的感染寄生虫机会，异形吸虫 、如肺吸虫、被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，因为生吃鱼虾并不普及。美国 、生长繁殖 ，因此 ，有报道说 ，
与淡水鱼虾相比 ，冷冻也可以杀死异尖线虫 ，现在看来 ，且对口味只有一点点损失。肝吸虫 、饭店供应淡水鱼生 、也会招致寄生虫感染 。