做法 ：
1 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖添加盐、应景把开水倒入板栗 ，滋补出香味后 ，菜板添加盐；
3 、秋冬没过，季节鸡添加没过的最栗炖热水，沥干水分备用；
8 、应景糖 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板
原料：新鲜板栗 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡生抽调味，最栗炖加入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净 ，
锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；7、下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，剁成大块 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡洗净 ，大火煮开 ，至鸡肉7分熟 ，起油锅 ，用热水焯一下，