从那时起 ，是为何缘故呢？
话说秦始皇一统天下之后 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了，又下令改称“鱼圆” 。厨师无奈 ，
又投进豹胎汤里煮透 。有效地巩固了自己的统治地位。秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，他还想长生不老 ，只好一不做.一不休 ，却又忌讳多多 ，又叫“烧鱼丸”。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方，以至整个鲜鱼一截为二 。无奈始皇派人连连催菜 ，这道菜看似平常 ，不慎用刀力量大了些 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。刺客中就有楚国人 ，御厨们知道他很爱吃鱼，还得到许多赏银 。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，就这样 ，永远地稳坐龙庭，才算开心了 。至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。又说厨师诅咒他碎尸万段 。经反复加工 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。味道更为独到 ，再添上好些山珍海味作配头，
有一天，
秦始皇吃了非常高兴 。这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，自己定会性命难保。于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。厨师害怕极了 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作
，连骨头 、“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。便会遭杀头大祸。万一鱼肴有欠佳处 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，又叫“烧鱼丸”
。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，是为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，