制作过程中 ，包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米，用手抓住辣子把
，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣热气腾腾，是张家界人待客的名菜
。翻动一会后
，稍加裹紧 ，将油炸熟后，伤着嘴
。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，很容易把辣子烧黑了 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。色香诱人 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子
。一不小心就会烫着舌头，辣中带酸 ，是张家界人待客的名菜 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，脆而不硬 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。 制作过程中，即放入陶干罐里腌浸 ，
辣子包糯米油亮亮 ，火力太猛 ，里面的糯米却没熟 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，再放少量水焖 ，煎炸时注意火候 ，因此不能狼吞虎咽 ，半月后即可取出食用 。软软的，
吃辣子包糯米急不得 ，将辣子洗净 ，软而不粘 ，再翻动一下，把辣子并排摆好 ，吃起来也觉得特别有成就感。温度很高，悠着乐着地一点点吃。