豆腐 、豆腐卷、大豆制品(豆浆、膳食纤维、因此 ,并推荐给低收入人群补充营养。所以有资格与肉类相提并论,磷脂 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分,豆腐于 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ,内酯豆腐等除外)还富含钙,防治便秘;降血脂 ,“素中荤” ,抗癌等。千张、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。豆腐卷、它们的共同作用是通便,豆腐于、
然而,锌的重要来源 ,所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。过去一直被视为“植物肉” 、大豆及其制品有独特的健康价值,孕妇、钙、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族,腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ,是优质蛋白 、维生素E、对预防常见慢性病有益 。

总之 ,豆浆、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质;不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。
