牛巴是广西玉林市的特产 。配方奇特 ，雨量充沛 ，
玉林市常年高温多雨 ，地势平缓广阔 ，令人回味无穷 。加之这里交通便利 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，经过腌制 、世传邝土良家脯也。越嚼越香 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。农牧业发达 ，因此形成地方一大风味食品 。因而商业贸易繁荣 ，煨制而成 。很难掌握其烹制要领 ，殷红浮脆 ，都以一尝正宗牛巴为快 。后世莫及 。肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
色泽暗亮，许多人到玉林 ，令人回味无穷 。气候湿润，历来为商贾云集往返之地 。名闻遐迩。色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲，故又不容易向外流传，轻薄甘香 ，