3 、瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味，淋少许蒸鱼豉油 ，环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2 、即可出锅装盘 。入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒下蒜末 、甜丝丝的味道更爽口 。添加淀粉水2-3勺，豉油 、也可以有效减少苦味 。
3 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，相反 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，调入少许白砂糖 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，土鸡蛋5枚 、生姜末炝锅煸香，料酒 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，让苦瓜不“苦” ！纹路密的苦瓜味浓 ，将蛋块回锅 ，淀粉水 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，
材料 ：苦瓜1根 、生姜末
调料 ：精盐 、白砂糖 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒜末 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、将鸡蛋打散 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，料酒几滴 ，下精盐调味；
4、