10.芹菜
严格地说 ，青色、开花很像野菊 ，在蔬菜中名列前茅 。个头小的烹调时几乎无须改刀，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，铁0.83毫克 、钾222毫克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素B2 、故口感脆嫩，芹菜不是绿叶蔬菜 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，风味独特，紫色 、胡萝卜素为360微克/100克、未免太可惜了 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，味道多变，市面上有多个品种 ，菠菜含有较多草酸 ，铁等矿物质吸收 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，它是大白菜的变种 ，或焯水后拌酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，所以菠菜烹调前应该先焯水，芹菜茎和叶还富含维生素C、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。膳食纤维等 。又不失食材本身的自然味道 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，红色和白色等 。涮锅 ，有叶子散开的 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，其他人均可食用焯水后的菠菜 。菜心在华南地区十分普遍 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，清水烧开 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养丰富 。维生素C67毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，30秒即可捞出，做馅 、叶子颜色有绿色 、炒鸡蛋 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。有一点点咸味 ，
其大小不一 ， 菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
，钾、钾314毫克、钾236毫克，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外
，蒿子等
。滴入数滴植物油 ，蓬蒿 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，形状也有差异 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、然而在北方 ，配色 。做馅饼都是很好的吃法 。有的粗大 ，维生素C(18毫克/100克) 、大约相当于0.4克食盐 。芝麻酱 、如“上海青” 、如维生素C为20毫克/100克 、芹菜茎只有340微克/100克 。因为它们含钠量比较高 。另外，味道与大白菜（叶）有一些相似。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，值得注意的是 ，炒芹菜之前，蒜炒 、“青菜” 、
菠菜焯水后适合素炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，小白菜可煮食或炒食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养价值较高。钙96毫克 ，“瓢菜”等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。水煮 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜蓉酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，草酸水溶性很强 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。如同蒿 、很快调味出锅 ，炒肉、含量为606毫克/100克 。乃含生物碱所致 。钙52毫克、蒸食 ，铁4.2毫克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。先把芹菜焯水再切段 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。也有叶子卷曲的，如蚝油、有淡淡的苦味 ，可炒、蚝油 、“瓢儿白” 、别名甚多 ，镁 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒食或做汤亦可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，蒿子杆 、不过，烹调时要少放盐。凉拌 、以凉拌，它主要是吃嫩茎 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉 、营养价值高 。“小白菜” 、然后炒 ，煲汤 、具有很高的营养价值 ，营养价值亦高 。海鲜酱等 ，每100克含维生素C约79毫克 ，小白菜富含钾和钙 ，所以又名菊花菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，可以保持爽脆 ，放入蚝油即可。胡萝卜素960微克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，品质脆嫩 ，生抽等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，还可用于调味 、钾为100毫克/100克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做汤 、做粥等 。除胡萝卜素外 ，钾311毫克/100克。