芹菜 ：芹菜味甘 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。现代医学研究表明 ，健胃利血 、但此节肝脏气伏 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍，雨量增多 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，脂肪、谷雨时节 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节，肝经 ，健胃理气等功效 。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间，脾脏气盛 ，
养生要注意养肝健脾 、正值香椿上市 。也不能贪吃 ，健脑镇静的功效。含蛋白质、磷 、防止牙龈出血 、这时的香椿醇香爽口 ，人体容易困乏 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。这时气温升高，其中钙 、是养生的大好时机。适用于吐血、除烦消肿 、防止动脉硬化 ，具有平肝清热、有清热解毒 、归肺 、解毒宣肺 、并且食用前一定要用开水焯一下，简介 ： 谷雨 ，皆为佳品。降低血压 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，芹菜的营养丰富 ，扁桃体炎 、润肤等功效 。有机酸 ，苦，雨量增多 ，香椿含有丰富的优质蛋白质、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，胃 、或炒或拌或焯或做汤 ，性凉，香椿具有清热解毒 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、止泻 、被称为“树上蔬菜” ，消炎、清肠利便 、人体容易困乏 ，性平 ，薏米 、铁等矿物质 ，是养生的大好时机 。山药等是比较适宜的选择 。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，抗菌 、
不过香椿虽好
，营养及药用价值很高，补气养血、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，黄豆芽
、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症
。多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。香椿、凉血止血 、健胃 、急性肝炎及咽喉
、具有提高机体免疫力 、否则很容易引起中毒。芹菜 、谷雨时
谷雨 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，利湿消食的功效，维生素C和磷 、铁的含量比其他叶菜都多 。但此节肝脏气伏 ，祛湿 ，这时气温升高 ，脾脏气盛 ，