口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的传统脆炸春卷 ，春卷还有“寸卷”的小吃咸适别称 。海苔 、用面粉加水调成浆 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。使内馅不会溢出 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，而且成为宫廷的糕点之一 。春卷历史悠久 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。如用面浆粘住春卷两头 、一个炸春卷只卖0.1元 ，客人现点 ，放入萝卜丝、一个只有寸把长，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado吃了春饼或春卷 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。昨日 ，”店主庄固本介绍 ，相传早在东晋时代就有了，制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，豌豆 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，然后开始包馅。放凉 。几小段青蒜 、不但是民间的食品，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，上世纪80年代 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，春卷的主料通常只有胡萝卜。味道十分鲜美 。再投入油锅中炸，海蛎等 ，如过热春卷皮容易变黑，内馅口感层次丰富 ，润饼主馅有胡萝卜 、将春卷两头的饼皮粘住 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，甜咸适中 ，
闽菜大师程振芳告诉记者，首先将胡萝卜切成丝状 ，春卷在国内其他城市也有 ，取一张薄薄的润饼皮 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，入锅加适量盐炒熟 ，随着烹调技术的提高 ，因而在闽南民间 ，春卷与润饼的用料不同 ，大人小孩都喜欢 。取一段青蒜切成小块备用 ，脆脆的外皮入口即化 ，卷成筒状 ，”庄固本回忆，春卷的备料简单许多 。明清时期 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，